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Le métier de cuisinier vous tente ?

A compter du 2 novembre et jusqu’au 3 juillet 2021, le Greta du Velay met en place une action de formation préparatoire au CAP CUISINE à destination des demandeurs d’emploi

Des places sont encore disponibles.
Pour tout renseignement complémentaire, merci de contacter Florian Parfait au 04.71.09.80.20

19 Oct 2020 ~ Hôtellerie - Restauration

Le Greta participe à la deuxième édition du challenge culinaire inter prison

Mardi 6 octobre, Michel PORTOS, restaurateur doublement étoilé, est venu à la maison d’arrêt du Puy pour assurer la masterclass avec Daniel LOPEZ, formateur au Greta du Velay.

Leur objectif : cuisiner et sélectionner 3 détenus pour le concours qui se déroulera en novembre à l’Institut Paul Bocuse à Lyon dans le cadre du challenge culinaire regroupant 4 établissements de la DISP (Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires) de Lyon.

08 Oct 2020 ~ Hôtellerie - Restauration

Le Greta participe au challenge culinaire inter prison.

Depuis plus de 30 ans, le Greta du Velay concoure à la formation des détenus à la maison d’arrêt du Puy. Grâce à un financement de la Région Auvergne Rhône Alpes, huit d’entre eux peuvent se qualifier en cuisine, qualification pouvant conduire à la validation du CAP cuisine. En leur apportant des compétences techniques dans un métier porteur d’emploi, la formation favorise aussi leur réinsertion.

Le 17 octobre dernier, à l’initiative de la Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires, trois stagiaires ont participé à un challenge culinaire, façon « top chef » inter-prison.

La suite en lisant l’article du M, le magazine du Monde

17 Déc 2019 ~ Divers, Hôtellerie - Restauration

Se perfectionner à la cuisine à travers l’Europe

Vous avez une expérience ou une formation de base en cuisine. 

Vous souhaitez vous ouvrir sur de nouvelles pratiques

Le Greta du Velay, dans le cadre de l’action européenne Culinart, organise avec ses partenaires une formation itinérante dans 6 pays (Portugal, France, Espagne, Italie, Turquie, Bulgarie).
Elle se déroulera entre mars et mai 2020 et nécessitera une disponibilité de 3 X 9 jours consécutifs.
Trois places sont disponibles pour des participants motivés avec un niveau minimum en anglais A2-B1.
Si vous êtes intéressé(e), contactez-nous au 04.71.09.80.20
Cette formation est organisée grâce au soutien du programme Erasmus+ de la Commission européenne qui prend en charge les frais afférents.

16 Déc 2019 ~ Europe, Hôtellerie - Restauration

Concours TOP Chef pour les stagiaires CAP Cuisine de la Maison d’Arrêt

Jeudi 17 octobre avait lieu à Lyon  le concours TOP Chef où concourraient 3 maisons d’arrêt : Moulins-Yzeure, Bonneville et Le Puy-en-Velay.

Les candidats n’ont eu que quelques semaines de préparation et 3h30 le Jour J pour confectionner une entrée libre, une dorade accompagnée de polenta et de coquillages pour le plat et une brioche façon pain perdu aux fruits de saison. Ces 2 derniers plats devaient être revisitées.

Les 3 équipes étaient jugées par des grands noms de la gastronomie française : Jacotte BRAZIER, petite-fille de la Mère BRAZIER à Lyon, Joseph VIOLA, meilleur ouvrier de France, Dominique MOREAUD, Membre des Toques Blanches Lyonnaises, Michel PORTOS, chef marseillais doublement étoilé et Christophe MARGUIN, Président des Toques Blanches Lyonnaises.

À la fin, toutes les équipes recevaient un prix du jury : Prix du Goût, Prix de la Revisite, Prix de la Présentation. Un quatrième Prix d’Honneur était attribué à l’équipe de Moulins-Yzeure.

Félicitations à l’équipe du Puy-en-Velay qui a remporté le Prix de la meilleure présentation et a reçu les compliments de Jacotte BRAZIER pour sa revisite de la tomate mozzarella et sa brioche perdue qui peut « être envoyée direct à Christelle Brua », la cheffe pâtissière de l’Elysée.

Bravo à Daniel LOPEZ leur formateur pour les avoir préparés et accompagnés pour ce concours.

25 Oct 2019 ~ Hôtellerie - Restauration

Bilan final de la Formation CAP Cuisine

Les 7 et 14 juin se terminaient les formations CAP Cuisine pour les sites du Puy-en-Velay et d’Yssingeaux.

Cette action a donné satisfaction à la fois aux stagiaires ainsi qu’à l’équipe pédagogique. En effet, lors des bilans finaux, chacun a évoqué son évolution dans ce parcours et a conforté l’idée de poursuivre dans ce domaine gourmand et passionnant.

Les formateurs ont souligné la qualité du travail effectué, l‘esprit d’entraide et d’équipe ainsi que la bonne humeur tout au long de la formation, en témoignent les tabliers personnalisés qui leur ont été offerts par les stagiaires.

Nous leur souhaitons une belle réussite dans leurs projets professionnels.

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18 Juin 2019 ~ Hôtellerie - Restauration

Formation Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration

A compter du 12 février 2018, le Greta du Velay met en place une formation Employé(e) Polyvalent(e) de Restauration, financée par Pôle Emploi.

Cette action a pour objectif de préparer des demandeurs d’emploi au titre professionnel d’« Agent de Restauration » (niveau V).

Il reste trois places à pourvoir dans cette formation. Si elle vous intéresse, merci de bien vouloir contacter Joëlle Grand ou Céline Gibert.

01 Fév 2018 ~ Formation, Hôtellerie - Restauration

Des nouveaux diplômés au Greta du Velay

Et de bons résultats pour nos stagiaires !

Philippe Tréfelle (proviseur) et Michel Chapuis (maire du Puy) ont remis les diplômes aux stagiaires, au court d’une cérémonie ce lundi. Ils ont tenu également à remercier toutes les entreprises qui ont accueilli ces personnes pour les accompagner dans leur formation.

 

 

des-nouveaux-diplomes-au-greta-du-velay-article-eveil-du-15-dec-2016

15 Déc 2016 ~ Greta, Hôtellerie - Restauration, Tertiaire

Art culinaire : module cuisine gastronomique

Plat cuisinéLe Greta du Velay propose, du 21 novembre 2016 au 8 mars 2017, une formation de perfectionnement en cuisine à Yssingeaux, financée par Pôle Emploi.

Encadrée par des chefs locaux, connus et reconnus, l’objectif de cette action est d’amener les candidats demandeurs d’emploi vers les pratiques de cuisine gastronomique en travaillant chaque semaine des produits autour d’une thématique spécifique (ex. gibier, bistronomie, cuisine fusion…)

Pour accéder à cette formation, il faut justifier d’un CAP cuisine et/ou de deux ans minimum d’expérience professionnelle.

Cette formation vous intéresse ? Contactez Céline Gibert au 04.71.09.80.20 ou votre conseiller(e) Pôle emploi, pour passer les tests d’entrée ou pour plus d’information.

10 Nov 2016 ~ Formation, Hôtellerie - Restauration