Concours TOP Chef pour les stagiaires CAP Cuisine de la Maison d’Arrêt
Jeudi 17 octobre avait lieu à Lyon le concours TOP Chef où concourraient 3 maisons d’arrêt : Moulins-Yzeure, Bonneville et Le Puy-en-Velay.
Les candidats n’ont eu que quelques semaines de préparation et 3h30 le Jour J pour confectionner une entrée libre, une dorade accompagnée de polenta et de coquillages pour le plat et une brioche façon pain perdu aux fruits de saison. Ces 2 derniers plats devaient être revisitées.
Les 3 équipes étaient jugées par des grands noms de la gastronomie française : Jacotte BRAZIER, petite-fille de la Mère BRAZIER à Lyon, Joseph VIOLA, meilleur ouvrier de France, Dominique MOREAUD, Membre des Toques Blanches Lyonnaises, Michel PORTOS, chef marseillais doublement étoilé et Christophe MARGUIN, Président des Toques Blanches Lyonnaises.
À la fin, toutes les équipes recevaient un prix du jury : Prix du Goût, Prix de la Revisite, Prix de la Présentation. Un quatrième Prix d’Honneur était attribué à l’équipe de Moulins-Yzeure.
Félicitations à l’équipe du Puy-en-Velay qui a remporté le Prix de la meilleure présentation et a reçu les compliments de Jacotte BRAZIER pour sa revisite de la tomate mozzarella et sa brioche perdue qui peut « être envoyée direct à Christelle Brua », la cheffe pâtissière de l’Elysée.
Bravo à Daniel LOPEZ leur formateur pour les avoir préparés et accompagnés pour ce concours.
Félicitations aux lauréats
100 % de réussite au TCF (Test de Connaissance du Français) Accès à la nationalité du 15 octobre au Greta du Velay.
Initiation informatique
A compter du 4 novembre 2019, le Greta du Velay propose sur son site du Puy-en-Velay, une formation « découverte de l’outil informatique » financée par Pôle Emploi.
Si vous êtes intéressé(e), merci de prendre contact avec Céline Gibert ou Florian Parfait au 04.71.09.80.20.
Formation CAP cuisine financée par Pôle Emploi
A partir du 13 novembre, le Greta du Velay propose une formation CAP Cuisine sur le site du Puy-en-Velay.
Une réunion d’information collective est prévue le jeudi 7 novembre à 9h00 au Pôle Emploi du Puy.
Pour plus de renseignement, merci de contacter Florian PARFAIT au 04.71.09.80.20 ou votre conseiller Pôle Emploi.
